排队两个钟点吃面5秒钟!宁夏贺兰县金贵镇这家个性刀刀削面霸气

#银川头条#豆豆和顾顾一早去贺兰县金贵镇去赶集。微信圈里两人耍羊羔羔,还遇见了威猛的骚胡羊,开心的。赶集少不了吃,即便像我这种多年没有去赶过集的,依然有着童年时的赶集记忆。

那个地方是南阳唐河县的郭滩镇。素以烧鸡闻名。熙熙攘攘的人群中,四五岁的我紧紧拉着父亲的手,胆怯的看着过往的人。

集市旁边的一个超大的铁锅热气翻腾,香气肆意地泛滥在空气里,勾起不知多少人的口水。我的哈喇子也不觉间也不争气地流了出来。大铁锅里煮的是猪杂碎。

猪肚猪心猪肠猪肺等等----想吃那个,我小声地说,想吃猪肺,其实我也不知道那个好吃。就有一个大碗悬空在铁锅之上,一大勺子猪肺和鲜香的汤汁就舀进碗里。多年以后的今天,豆豆和顾顾去赶集,让他们大快朵颐的是刀削面。

大概是机器削面的原因,还有就是面削得越来越细,不劲道了。于是就经常会想念上世纪九十年代新市区同心路的一家削面馆。那时到银川,去宁夏图书馆找金瓯,我们就会到这家削面馆吃削面。

我那时瘦些,也就吃个三两。一次觉得饿,要了四两,就剩下了小半碗,吃不下了。那一碗削面,仿佛不要钱似的,宽宽的面条一层层摞着,感觉越吃越多。

后来瓯子说,那年他请李敬泽在这家削面馆吃面,敬泽同志大概要了四两还是半斤,吃完一碗觉得不过瘾,说再来点。第二碗上来,敬泽一看那面多的堆在碗里成了小尖尖,突然就吃不下了。我也记得,我在银川读书的那会,同学苏峰到江西南昌上学,在银川坐火车,我就带他在这家面馆吃饭。

似乎记得苏峰饭量很大,要了四两,没吃下。晚上在银川师专美术系的老蒋那里借宿,到半夜,渴得不行。想喝点水,发现这帮画画的家伙懒得连水也不打。

想着到水房喝点凉水,结果水房也停水,早上才供水。#宁夏美味推荐#说起豆豆顾顾在金贵镇赶集吃的这家削面馆,叫建明特色刀削面。一位网友说自己去过,但是:排队两小时,吃面5分钟。

还有网友说:年前赶集去吃过一次,从八点半等到11点才吃上。豆豆顾顾这次是拔了个头彩,抢到了今天的削面一号。这家金贵集的建明特色刀削面,特色也许就在于一直坚守的是银川过去的刀削面传统吧,手工削出来的面,宽宽的,就像多年以前同心路的面馆,削出来的面,也是宽宽的。

宽宽的刀削面,或许就是对于银川过去的味蕾记忆念念不忘吧。这才是以前吃的刀削面,削得宽宽的看着就香,现在市区的刀削刀都削得细细的像手切面条一样,不好吃,哪天也走尝尝去这面好吃?没吃过,但看着宽、扁形状的刀削面条不错,银川现在绝大部分削面馆的面条都是像筷子一样的细条了。。

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